L－蛋氨酸

中文名称: L－蛋氨酸英文名称: L－Methionine 化学名称: L－甲硫基丁氨酸，L－甲硫氨酸化学分子式：C5H11NO2S 分子量: 149.21 理化性质: 白色有光泽片状结晶性粉末；有轻微特殊气味。溶于水、碱溶液和稀无机酸，微溶于乙醇不溶于乙醚。质量标准: FCCIV、USP24、EP2000、JPXIII、AJI92等标准。性能与用途:医药上用作氨基酸输液成分之一，是一种人体必需的氨基酸。用DL-蛋氨酸补充后其营养价值可接近牛奶蛋白。另在含谷氨酸钠的酵母水解物的食品中，可增加香味。还可以作为食品添加剂。